Eldað af ást: Kálfakjöt með heimagerðu pestói

Kristín Björk heldur úti skemmtilegri Instagram síðu en þættirnir hennar munu birtast vikulega hér á Vísi. Hægt er að horfa á fyrstu þættina HÉR. 

„Bóndadagurinn nálgast og fátt betra en að dekra við strákana í lífi okkar. Í dag ætlum við að elda kálfaribeye með heimagerðu pestói, bökuðum hvítlauk, aspasi og kartöflum,“ segir Kristín Björk.

Þáttinn má sjá í spilaranum en uppskriftina má svo finna neðar í fréttinni.

Uppskriftir:

Pestó:

• Heil baskiliku planta
• Hnefafylli af kasjuhnetum
• Hnefafylli parmesan ostur
• Ólífuolía
• Salt
• Pipar.

Setja allt í blandara, grófmylja, salta og pipra eftir smekk

Bakaður hvítlaukur:

• Skera "toppinn" af hvítlauknum
• Olía
• Salt
• pipar
• setja inn í ofn með kjötinu

Hasselback kartöflur:

• Forsjóða kartöflur í saltvatni
• Skera í þær rendur
• Ólífuolía
• Salt
• Pipar
• Setja inn í ofn með kjöti

Kjötið:

• Loka kjötinu á sjóðandi heitri pönnu, u.þ.b tvær mínútur á hvorri hlið
• Elda á 180 í 8-10 mínútur, fer eftir þykkt kjötsins.
• Kjarnhiti fyrir medium rare á að vera 56 gráður

Aspas:

• Á meðan kjötið er að malla í ofninum þá steikjum við aspas upp úr smjöri á heitri pönnu. 
• Gott að kreista svolitila sítrónu eða limesafa yfir aspasinn þegar hann er tilbúinn.

Vassegú, voilá og góðar stundir.